105(上)第11週午餐食譜
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基隆市隆聖國民小學 105學年度第1學期第11週 學童營養午餐食譜設計表 本週用餐天數 5
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日
期
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星
期
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主
食
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菜 餚
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供應量
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喜 歡
?
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備
註
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菜 名
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材料
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公 斤 重
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材料
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公 斤 重
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食物份數
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過
多
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剛
好
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不
足
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很
喜 歡
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喜
歡
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尚
可
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討
厭
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很
討 厭
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全
榖 根 莖 類
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豆
魚 肉 蛋 類
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低
脂 乳 品 類
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蔬
菜 類
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水
果 類
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油 果
脂 種
與 子 堅 類
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熱
量
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5
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4
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3
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2
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1
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1
1
月
7
日
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一
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白 飯
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花菜炒三鮮
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青花苔
豬肉片 草蝦仁
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9
2
2
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魷魚條
冷凍甜椒
蒜仁
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2
0.9
0.1
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5.5
份
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2.8
份
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0.0
份
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2.0
份
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0.0
份
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2.5
份
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701.5
大
卡
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玉米白菜
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大白菜
馬鈴薯 玉米粒
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7
6
1
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火腿丁
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1
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炒時蔬
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青菜
蒜粗
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9.5
0.1
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冬瓜湯
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冬瓜
大骨 薑
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9
2
0.1
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老師的叮嚀
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花椰菜維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高， 可消除疲勞，維生素B2可促進消化，改善口角炎症狀。
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1
1
月
8
日
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二
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白 飯
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日式照燒雞
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雞腿仁丁
紅蘿蔔
洋蔥
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10
1
3
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味霖
柴魚片
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1瓶
0.1
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5.6
|
2.1
|
0.0
|
1.5
|
0.2
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2.5
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669.5
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雙色燒賣
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鮮肉燒賣
蟹黃燒賣
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161顆
161顆
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炒時蔬
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青菜
蒜粗
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9.5
0.1
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榨菜肉絲湯
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肉絲
榨菜絲 油蔥酥
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3
1.8
1包
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冬粉
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1
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老師的叮嚀
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胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。
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1
1
月
9
日
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三
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白 飯
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廣東粥
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油條
皮蛋 雞蛋
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1
5
5
|
紅蘿蔔
豆皮絲
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2
2
|
4.5
|
2.1
|
0.0
|
0.6
|
1.0
|
2.5
|
660.0
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蔬 食 日
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沖繩黑糖饅頭
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沖繩黑糖饅頭
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158顆
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茶葉蛋
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水煮蛋
茶葉滷包
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158顆
2盒
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水果
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每人一份
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158份
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老師的叮嚀
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水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質，可以促進健康、增強孩子的免疫力
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1
1
月
1
0
日
|
四
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白 飯
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竹筍炒肉絲
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肉絲
筍籤 蒜粗
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6
11
0.3
|
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5.6
|
2.0
|
0.0
|
2.0
|
0.0
|
2.5
|
664.5
|
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五色如意
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玉米粒
鮮香菇
芹菜
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6
2
0.9
|
紅蘿蔔
木耳
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1.2
1
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炒時蔬
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青菜
蒜粗
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9.5
0.1
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雙色蘿蔔湯
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白蘿蔔
紅蘿蔔
龍骨
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5
3
1.6
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老師的叮嚀
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竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，食之可減少體內脂肪累積，有減肥的作用。
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1
1
月
1
1
日
|
五
|
十 穀 飯
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瓜仔肉
|
絞肉
紅蘿蔔 碎花瓜
|
5
2
3
|
豆干丁
|
4
|
5.8
|
2.2
|
0.0
|
1.6
|
0.0
|
2.5
|
723.5
|
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麻婆豆腐
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板豆腐
不辣豆瓣醬
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12
1箱
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炒時蔬
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青菜
蒜粗
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9.5
0.1
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魚丸湯
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魚丸
芹菜珠
|
4
0.2
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老師的叮嚀
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豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防
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營養標準參照
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教育部 學校午餐食物內容及營養基準
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